茅臺酒廠的釀酒池是哪種?

茅臺醬香型白酒是石頭窖池，濃香型是泥窖窖池。 茅臺是醬香型白酒，工藝上采用的是石窖發(fā)酵。參與茅臺酒糟發(fā)酵的菌群基本來自酒曲和茅臺空氣中，和窖池關系不大

白酒發(fā)酵池可以用202不銹鋼做嗎?

是的，白酒發(fā)酵池可以使用202不銹鋼制造。202不銹鋼具有較好的耐腐蝕性和耐熱性，適用于食品加工行業(yè)。它可以有效地抵抗酸、堿等常見的食品酸堿腐蝕，同時也能夠承受較高的溫度和壓力。因此，202不銹鋼是一種常見的用于白酒發(fā)酵池制造的材料。

白酒發(fā)酵池用什么材料?

白酒窖池分為很多種。清香型白酒窖池可以是水泥窖池、瓷磚窖池、地缸發(fā)酵。濃香型白酒窖池是泥窖。 醬香型白酒窖池是石頭與窖泥搭建的窖池

如何修建釀酒的發(fā)酵池，白酒發(fā)酵池的做法及注意事項?

白酒發(fā)酵窖池與釀酒工藝有關。 清香型混蒸續(xù)楂發(fā)酵使用瓷磚窖池，二次清工藝使用地缸發(fā)酵，醬香型白酒窖池使用泥底石頭窖池，濃香型白酒窖池是窖泥抹的窖池發(fā)酵。 工藝不同窖池區(qū)別很大。 酵容器的修建需要根據你生產什么香型的白酒確認發(fā)酵池的修建方式和修建尺寸和修建材料以及修建方法，需要考慮的因素有很多： 1、修建高度取決于你當地水文情況，要修建高度至少考慮到四十年一遇的洪水高度；

白酒發(fā)酵池的修建?

窖底可以用三合土夯實，在上面還要鋪20公分香泥呢。 窖與窖中間的窖墻從側面看是梯形的，下面厚點，上面窄點，每隔15公分斜向上釘竹簽敷著香泥。

抹白酒發(fā)酵池用什么水泥?

高標號或耐酸水泥 一，地池窖，也是固態(tài)法發(fā)酵的容器中的一種，是用水泥、條石、磚、水泥、木材等材料建成，形狀多呈長方體，窖池也是釀酒有益微生物的主要載體之一，池內有著大量微生物棲息、繁殖、積聚在窖泥里 二，醬香酒窖池，釀造醬香酒的專用發(fā)酵容器，石壁泥底，四壁由條狀的茅臺鎮(zhèn)礫巖石、赤砂巖和黏土砌成，窖底為紅土標準窖池為長4米，寬2.8米，高3米，每個窖池可投糧12-15噸。 三，濃香酒窖池，傳統窖:四壁及窖底均由黃泥筑成,平均容積為10m3，以6-8m為最好，人工筑窖:使用優(yōu)質泥、窖皮泥、老窖泥、老窖黃水液、大曲粉、楠竹釘、芋麻絲等材料建造而成，不能使用方磚、條石和水泥為材料容量比傳統泥窖大。 四，清香酒窖池有3種:第1種陶壇地缸，每一個地缸容量僅為0.4-0.9立方米，第2種瓷磚池:以高標號水泥或耐酸水泥建造，內貼瓷磚、陶磚或水磨石。第3種水泥池:窖池的壁和底需要磨光打蠟，容量可大可小，有實踐證明，陶壇地缸的發(fā)酵效果會更好一點。